¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? ¡Cada vez estamos más cerca del verano! ¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Imagino que muchos aún estudiando, cómo yo, pero bueno, siempre hay alguna excusa para verse con los amigos un rato ¿verdad?

 El otro día me puse a pensar en que este blog había perdido una parte esencial... ¡La repostería! Tenía que subir algo, cupcakes, galletas, tartas... Lo que sea. 

Pues el otro día vi una receta que me llamó mucho la atención. Por lo sencilla que era, lo sana que me pareció y no os voy a engañar, porque llevaba canela. Mucha Canela. En cantidades industriales. Es broma, pero mi versión si que la lleva, en cantidades industriales digo. A muchos de vosotros os encantó la Carrot Cake, los carrot cake cupcakes... Pues bien, esta vez os traigo Carrot cake cookies.

Malditas galletas... Están estupendas. Sé que es raro, quizás a más de uno le eche para atrás pero tenéis que probarlas. Y os aseguro que están buenísimas y son muy beneficiosas. ¿Por qué? Por sus ingredientes. Os los dejo a continuación:

-68g de Zanahoria rallada

-90g de harina (puede ser sin gluten)

-100g de copos de avena

-120g de aceite de coco (o mantequilla)

-1 1/2 cucharadita de levadura

-Canela (al gusto)

-1 huevo

-120ml de sirope de agave

-1 cucharada de extracto de vainilla.

Fácil. Juntamos todos los ingredientes secos en un bol, a excepción de las zanahorias y reservamos. 

En otro bol a parte mezclamos el huevo con el aceite/mantequilla. Cuando sea homogéneo añadimos el sirope y el extracto. Pasará a tener un color bastante oscuro.

Echamos los ingredientes secos a la masa y mezclamos bien con una espátula hasta que se integre bien.

Para finalizar añadimos la zanahoria y seguimos mezclando.

Preclaentamos el horno a 180º y en una bandeja con papel de cocina, cogemos pellizcos de la masa, hacemos bolitas, las colocamos sobre la bandeja y las aplastamos un poquito.

Horneamos durante 15-20min y cuando esté listo dejamos enfriar sobre una rejilla 15 min. Muy importante para que los copos de avena absorban bien la humedad

¡Y listo! Sencillo, ¿Verdad? Y riquísimo. 

¡Ah! Y sorpresa, os dejo un vídeo en YouTube:

Carrot cake cookies

Por cierto, quería enseñaros unos súper cupcakes que hice hace una semana para una gran personita por su cumple, amante de los cactus, por si no os habéis dado cuenta:

¿Os gustan? Si queréis que os enseñe como hacerlos no dudéis en decírmelo. La verdad es que salieron genial, hasta la tierra se comía.

Qué tengáis todos una semana muy chu-chu-chuli

Gracias

xXx

¡Hola a todos! mañana Ya nochebuena. ¿Tenéis algún plato pensado? Quería dejaros esta increíble receta de galletas con lacasitos. Buenísimas, sencillas y rápidas de preparar. Lo que más destaca es su sabor y textura. Además necesitaréis pocos ingredientes y solo una hora para prepararlas. Os dejo los ingredientes:

Lo primero que haremos será integrar bien la mantequilla con el azúcar, ambos y cuando se forme una masa homogénea, añadimos el huevo. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina tamizada junto al bicarbonato y a la canela y mezclamos bien, puede ser con la ayuda de una espátula.

Añadimos las pepipitas de ambos tipos de chocolates, lacasitos (no todos, dejad unos cuantos para decorar) y mezclamos con una espátula, para que no se partan.

Dejamos reposar en la nevera durante 30 min.  Precalentamos el horno a 180º y cuando haya pasado el tiempo, hacemos bolitas sobre un papel de horno con la masa e introducimos durante 15min.

En mi caso siempre se me juntan las galletas ¡No pasa nada! Unos minutos antes, que sigan blanditas, las recortáis en círculos con un vaso. Y aprovechando que están blanditas, colocamos unos cuantos lacasitos para decorar. Yo he usado lacasitos de chocolate blanco, pero porque a quién iban destinadas estas galletas es fan número uno.

Tras quince minutos en el horno dejamos enfriar y ¡ya esta! ya tenemos nuestras galletas

He aprovechado esta receta para hacerle un regalo a alguien especial. Sólo he necesitado un bote de cristal, los ingredientes y decorados de navidad. Solo podremos usar los ingredientes secos, pero los introducimos en orden y ¡mirad que monada!

Es un regalo perfecto, lo decoráis como queráis y en una hojita podéis añadir los pasos e ingredientes que faltan. Una manera estupenda de sorprender a los que más quieres.

Espero que os haya gustado y que paséis todos una feliz Nochebuena y felices fiestas

xXx

Hello everyone! Hoy quería dejados con mi ultimo experimento. Es la primera vez que hago estas galletas y he de admitir que han quedado estupendas, sobretodo de sabor. La decoración depende del pulso que tengáis... El mío es un poco malo. Lo mejor de todo es que necesitáis muy pocos ingredientes, son fáciles de hacer y no se tarda mucho.

Para empezar, cuando la mantequilla esté blandita, no exageradamente, la cortamos en daditos para que sea fácil de batir y la mezclamos con el azúcar hasta crear una masa homogénea y lisa. Sin ningún tipo de grumos, y eso que con el azúcar moreno es más complicado.

Añadimos el huevo, conseguimos que se integre bien y añadimos la vainilla junto a la canela. Por último, añadiremos poco a poco la harina batiendo a una velocidad media-baja. Llegará un punto que tengamos que ayudarnos con las manos para poder amasarla.

A continuación cuando la masa esté lisa y deje de estar pegajosa, la meteremos a enfriar en la nevera durante aproximadamente una hora. Un truco que aprendí y me encanta es colocar la masa en un trozo de papel de cocina, colocar otro encima y extender la masa con un rodillo. Debemos conseguir que quede fina, con unos 3-5mm de altura. De esta manera, cuando la dejemos en la nevera la tendremos lista directamente para cortar nuestras galletas.

Cortamos con un cortapisas las galletas que podamos y con las formas que queramos. Yo he elegido estrellas, árboles de Navidad y muñecos de Jengibre. Introducimos al horno a unos 180º aproximadamente 20 min. ¡Separad un poco las galletas para que no se junten!

¡Y listas! Vigiladlas de vez en cuando para que no se tuesten más de la cuenta. Dejamos que se enfríen y mientras preparamos el glaseado.  Necesitaremos:

Mezclamos todos los ingredientes a una velocidad baja y repartimos el azúcar glass en varios cuencos si queremos usar diferentes colores. Yo tengo la suerte de haber comprado este pack de doce colores de la marca Wilton por un precio muy económico. Lo recomiendo, podéis comprarlo a través de Amazon, vienen de UK y cuestan 14€. He usado los colores rojo y verde, dejando un poco de glass blanco. Para decorar, como sigo sin tener mangas pasteleras (vergüenza debería darme...) he usado bolsas de plástico cortando mínimamente la punta, simulando una boquilla/lápiz.

Y ahora todo a vuestro gusto ¡Este ha sido mi resultado!

Sumando la hora de refrigeración he tardado 1 hora y 50 min ¡No esta mal!

Espero que os haya gustado, no dudéis en probarla y compartir conmigo vuestra experiencia

¡Feliz día a todos!

xXx