¡Hola Holita Caracolas!

¿Listos para empezar esta primera semana de Abril? ¡Hay que ser positivos! A pesar de que sea Lunes y empezar la rutina nos de pereza.

Os traigo una receta muy dulce para animaros, sobretodo a que la probéis. ¿A cuantos de vosotros os gustan los Donuts? A mi me encantan, vamos, me vuelvo loca. Pues hoy os traigo una receta super sencilla y rápida de hacer por si un día queréis sorprender a vuestros amigos o invitados. Se trata de unos donuts Red Velvet. Yes, RED VELVET.

¿Empezamos? Necesitaréis:

1 taza + 1/4 de harina

1/2 cucharadita de Bicarbonato Sódico

1/2 cucharadita de sal

1 + 1/2 cucharadita de cacao en polvo

3/4 tazas de azúcar

1/2 taza de leche

1/2 taza de aceite

1 huevo

1 cucharadita de colorante rojo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de vinagre

El proceso es muy sencillo. Lo primerito de todo, como siempre, precalentamos el horno a 180º. Lo segundo, cogeremos nuestro molde para donuts y lo engrasaremos con un poco de aceite, 

En un bol juntaremos nuestros ingredientes secos, como son la harina, el cacao, la soda, sal y azúcar.

Cuando estén bien mezclados, en otro bol batiremos la leche, con el huevo, el aceite, el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante. Formará una masa súper roja/rosada, dependiendo de vuestro colorante.

Cuando esté listo y sin grumos, verteremos nuestra mezcla sobre nuestros ingredientes secos previamente mezclados y haremos que todos juntos, se integren bien. ¡Y ya esta! Solo falta esparcir la masa y hornearlos.

Para ello, recomiendo rellenar una bolsa de plástico transparente o una manga pastelera y verter en cada molde 3/4 partes de su capacidad. ¡Muy importante! Sino nuestra masa se saldrá y dejarán de existir los donuts.

Metemos nuestro molde en el horno y dejamos que se calienten durante 10-15 minutos, vigilando que no se queden muy duros. Después los sacaremos y dejaremos que enfríen sobre una rejilla. Y mientras enfrían... ¡Preparamos el Icing!

Para el Icing Necesitaremos:

1 taza de azúcar glass

55gr de queso tipo philadephia

1 cucharadita de extracto de vainilla

Es tan sencillo cómo mezclar bien todos los ingredientes, batiéndolos a una velocidad media baja para que no queden grumos. Y luego con una bolsa de plástico o una manga pastelera, con un agujero finito, ¡decoramos!

¿Qué os parecen? Son una monada. A mi me encantan, y de sabor están...

Si tenéis un molde de Donuts, os recomiendo un montón hacerlos. Mi molde es de la marca Wilton y la verdad es que me salió muy barato.

¡Espero que os haya gustado!

Que tengáis una gran semana de Abril

Gracias

xXx

¡Hola holita Bichitos! Esta semana os traigo una entrada que incluye también vídeo. Estoy probando carios programas a ver cual es el mejor (y cuál se me da mejor) para editar. Soy demasiado nueva en el mundo del vídeo... Espero que al menos os guste.

Aquí tenéis el enlace: TARTA DE CHOCOLATE

Siento deciros que la semana que viene no estaré por aquí, aunque tampoco creo que sea un gran drama. Hace mucho calor y personalmente necesito huir un par de días de la capital. Sé que si cualquiera de vosotros tuviese la oportunidad también se marcharía. 

Estoy segura de que este viaje estará lleno de pequeñas aventuras pero sobretodo de descanso. Espero poder traer una buena cantidad de material que compartir con vosotros.

Bueno, yo sé que es verano y ahora mismo solo apetece algo fresquito, como un mojito, un helado... Y la tarta de chocolate que os voy a presentar hoy no viene mucho a cuento. Pero llevaba meses queriendo hacerla. Exactamente seis meses. Por el cumpleaños de mi mejor amigo. Qué buena amiga soy, ¿verdad? Creo que tengo el récord en retrasarme con los regalos. Es verdad que por aquel entonces tenía otra prioridad. Menos mal que los amigos están para siempre y te las perdonan todas.

Después de aclarar el por qué de la tarta ¡os presento a la super tarta mega chocolateada! No es lo mejor del mundo, pero os aseguro que su sabor y textura valen la pena.

Antes de nada quería deciros que he usado un preparado para la crema pastelera pero os voy a dejar la receta de un frosting para que podáis usarlo como relleno.

¡Vamos con los ingredientes!

Para la masa:

170g de mantequilla

170-150g de azúcar

140g de harina

30g de cacao en polvo

3 huevos

1 cucharada y media de levadura

Para el relleno:

60g de mantequilla

110g de azúcar glass

Cacao en polvo al gusto

Para la cobertura;

200g de chocolate negro para fundir

Pastillas o lacasitos de chocolate blanco para decorar.

Lo primero de todo será precalentar el horno a 180º. Después mezclaremos en un mismo bol o cazo la mantequilla preferiblemente a temperatura ambiente con el azucar, batiendo a velocidad lenta hasta que quede una masa cremosa.

A continuación añadiremos un huevo, batiremos, el segundo, batiremos, y por último el tercero, batiendo hasta que queden bien integrados en la masa.

Lo siguiente que haremos será añadir los ingredientes secos, es decir, primero el cacao en polvo, después la harina y por último la levadura. Batiremos bien, con cuidado de no llena la cocina de polvo, a una velocidad media aumentando gradualmente.

Esparciremos la masa en un molde, en mi caso he usado uno pequeño/individual, y lo dividiremos bien con una espátula para que quede igualado.

Introducimos la masa en el horno durante 20-30min. Puede que tenga que estar más dependiendo de vuestro horno. Aseguraros pinchando la masa con un palo y viendo si sale seco.

Mientras el bizcocho se prepara, procederemos al frosting o relleno.

Fácil, mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad media hasta que se quede una crema. Podemos introducirla en la nevera y reservarlo.

Cuando el bizcocho este listo habrá que igualarlo. Realizamos cuatro cortes en la zona superior y con la ayuda de un hilo, que pasaremos a través de estos cortes, "estrangularemos" la parte superior del bizcocho, dejándolo liso.

Para que quede aún más plano, le daremos la vuelta, de tal manera que la base sea la parte de arriba que hemos cortado y la base sea la parte superior.

Realizaremos los mismos cortes y estrangularemos de la misma manera a una altura de la mitad del bizcocho, para dividirlo en dos partes iguales. Las separamos y una de ellas la cubriremos con el frosting.

Para ello nos ayudaremos de una manga pastelera y rellenaremos en círculos de dentro hacia afuera. Para finalizar cubriremos con la otra mitad e igualaremos la crema con las dos mitades ayudándonos de una espátula.

Derretiremos el chocolate en el microondas controlando de que no se formen grumos y lo verteremos sobre el bizcocho, ayudándonos de una espátula si fuera necesario ayudar a cubrir los lados.

Decoramos al gusto la zona superior mientras esté caliente el chocolate.

¡Y a disfrutar! Mejor recién hecha, si la metemos en la nevera la cobertura puede quedarse demasiado dura.

Espero que os haya gustado.

En cuanto vuelva más y mejor

Aprovechad y hacerla ahora, que luego hace demasiado calor

¡Gracias!

xXx

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? ¡Cada vez estamos más cerca del verano! ¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Imagino que muchos aún estudiando, cómo yo, pero bueno, siempre hay alguna excusa para verse con los amigos un rato ¿verdad?

 El otro día me puse a pensar en que este blog había perdido una parte esencial... ¡La repostería! Tenía que subir algo, cupcakes, galletas, tartas... Lo que sea. 

Pues el otro día vi una receta que me llamó mucho la atención. Por lo sencilla que era, lo sana que me pareció y no os voy a engañar, porque llevaba canela. Mucha Canela. En cantidades industriales. Es broma, pero mi versión si que la lleva, en cantidades industriales digo. A muchos de vosotros os encantó la Carrot Cake, los carrot cake cupcakes... Pues bien, esta vez os traigo Carrot cake cookies.

Malditas galletas... Están estupendas. Sé que es raro, quizás a más de uno le eche para atrás pero tenéis que probarlas. Y os aseguro que están buenísimas y son muy beneficiosas. ¿Por qué? Por sus ingredientes. Os los dejo a continuación:

-68g de Zanahoria rallada

-90g de harina (puede ser sin gluten)

-100g de copos de avena

-120g de aceite de coco (o mantequilla)

-1 1/2 cucharadita de levadura

-Canela (al gusto)

-1 huevo

-120ml de sirope de agave

-1 cucharada de extracto de vainilla.

Fácil. Juntamos todos los ingredientes secos en un bol, a excepción de las zanahorias y reservamos. 

En otro bol a parte mezclamos el huevo con el aceite/mantequilla. Cuando sea homogéneo añadimos el sirope y el extracto. Pasará a tener un color bastante oscuro.

Echamos los ingredientes secos a la masa y mezclamos bien con una espátula hasta que se integre bien.

Para finalizar añadimos la zanahoria y seguimos mezclando.

Preclaentamos el horno a 180º y en una bandeja con papel de cocina, cogemos pellizcos de la masa, hacemos bolitas, las colocamos sobre la bandeja y las aplastamos un poquito.

Horneamos durante 15-20min y cuando esté listo dejamos enfriar sobre una rejilla 15 min. Muy importante para que los copos de avena absorban bien la humedad

¡Y listo! Sencillo, ¿Verdad? Y riquísimo. 

¡Ah! Y sorpresa, os dejo un vídeo en YouTube:

Carrot cake cookies

Por cierto, quería enseñaros unos súper cupcakes que hice hace una semana para una gran personita por su cumple, amante de los cactus, por si no os habéis dado cuenta:

¿Os gustan? Si queréis que os enseñe como hacerlos no dudéis en decírmelo. La verdad es que salieron genial, hasta la tierra se comía.

Qué tengáis todos una semana muy chu-chu-chuli

Gracias

xXx

¡Buenos y festivos días a todos! Espero que hayáis disfrutado todos de este maravilloso puente, aquellos que hayáis tenido tal privilegio, claro. En mi caso, no tenía puente pero he decidido obviar el lunes y disfrutarlo como un festivo más. Pues cómo sabéis se acercan las Navidades y los cumpleaños ¿Por qué todo el mundo cumple años en Diciembre? En la primera semana he tenido cuatro cumpleaños. Y cada cual más importante. Lo mejor es que tengo cumpleaños hasta el último y primer día de año. Mi mejor amiga y su novio se pusieron de acuerdo en cumplir años, sí. Treinta y uno de Diciembre y uno de enero. ¡Eso sí que es casualidad!

Quería dejaros una receta con la que me he atrevido... Y lo digo así por que sí, nunca había hecho esta clase de tarta y segundo, hace mucho que no hacía una tarta. Y con tarta me refiero tarta tarta. Porque hacer una "minitarta" no es lo mismo que ¡Una tarta! Juzgadlo vosotros mismos. 

Esta tarta era para una persona muy especial y aunque no os lo creáis, es muy sencilla de hacer. Os presento la tarta de frutos rojos. Obviamente necesitaréis muchos frutos rojos, aunque no sé si es la mejor temporada... Yo he conseguido frambuesas (congeladas), arándanos, moras y fresas. Al final resultó que me sobraron tantas que me atiborré, cosa inevitable y al parecer no me sentó muy bien...

¡Bueno! Vamos con la receta. Necesitaréis:

No os asuste la cantidad de huevos. Mi madre un día me explicó que para que un bizcocho sea esponjoso y resistente necesita una base de ocho huevos mínimo ¡Imaginaos! Así que creo que con seis o siete esta bien... En mi caso usé siete.

Lo primero de todo será precalentar el horno a 180º. Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente para que cuando incorporemos el azúcar y nos pongamos a batir, se integre bien. Este será nuestro primer paso, mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede cremosa. A continuación iremos echando de uno en uno los huevos hasta que estén completamente mezclados. Por último añadiremos la harina (a mi me gusta tamizarla antes pero esto es opcional), la levadura y la esencia de vainilla. ¡Y ya tenemos la masa!

Pero hay un paso importante para esta tarta. Dividimos la masa en tres bols y añadiremos colorantes. Los mejores serían tonos como los de las frutas. En mi caso he elegido el rosa, morado y rojo y mezclamos bien. Siempre recomiendo usar los colorantes en gel, especialmente los de la marca Wilton.

Cogemos un molde y vertemos la masa de un bol e introducimos en el horno durante 20-25 minutos. Podemos introducir un palillo para saber si está listo asegurándonos de que al sacarlo esté seco. Hacemos lo mismo con la masa de los otros Bols. Como van a quedar unos bizcochos muy gruesos, he dividido cada uno en dos láminas. Si no sabéis como hacerlo para que quede bien, os recomiendo hacer un corte en cada extremo y rodear con un hilo el bizcocho, estrangularlo bien y así quedará dividido de manera uniforme. Intentaré subir un vídeo explicando esto último.

Mientras nuestros bizcochos se enfrían, vamos a pasar a la crema. Necesitaréis:

Simplemente montamos la nata junto al azúcar hasta que se quede totalmente estable, dejamos reposar en la nevera y por último, con la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien.

Entre lámina y lámina untaremos crema y en mi caso he hecho una capa con arándanos, otra con frambuesas, otra con moras, otra con fresas y la última con todas las frutas. 

Untamos uniformemente en la parte de arriba y los laterales de los bizcochos en conjunto, decoramos al gusto con nuestras frutas y dejamos reposar en la nevera.

¡Este ha sido mi resultado! ¿Os gusta?

Espero que os animéis a probarla sobretodo en estas épocas tan festivas, aunque yo creo que debería ser más una tarta para el verano. Gracias a todos por seguir leyéndome y no dudéis en compartir.

¡Ah! Os dejo una imagen que han compartido con el interior, para que os fijéis en los colores...

(y más que feliz cumpleaños <3)

Feliz Martes a todos

xXx

¡Hola a todos! Durante este fin de semana he hecho una receta nueva de cupcakes. Esta vez de Red Velvet. Para aquellos que no conocéis este bizcocho, se trata de un pastel americano característico por su color rojo. El ingrediente esencial es la mezcla de cacao con esencia de vainilla. Además es imprescindible utilizar un tipo de crema para esta masa: el frosting de queso.

Lo he utilizado en mis otras recetas, es el mismo que se utiliza para la tarta de zanahoria. Personalmente es el que más me gusta porque es el menos dulce y me da la sensación de ser más ligero que el clásico buttercream.

Me he atrevido a hacer un vídeo con mi nueva cámara por si os resulta más ameno. Os dejo el enlace:
Red Velvet Cupcakes

A quien le interese es una cámara Bridge, Canon Powershot sx20 is. Es del año 2009 pero me ha salido por buen precio y estoy encantada, no me separo de ella para nada.

Lo primero que haremos será precalentar nuestro horno a 170º y preparar un molde con las cápsulas que vamos a utilizar. Esta receta es perfecta para una cantidad de 6-8 cupcakes grandes. Mientras nuestro horno se calienta vamos a preparar la masa.

Lo primero que haremos será mezclar la harina con el cacao y podemos añadir también nuestra media cucharada de levadura. Tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos.

Después procedemos a cortar la mantequilla en láminas o dados para que sea más fácil de mezclar. Si no esta lo suficientemente blanda, siempre podremos introducirla durante 10-15 segundos en el microondas vigilando que no se derrita.  Cogeremos un cazo o un bol que nos sirva para batir y la mezclaremos junto al azúcar hasta formar una pasta sin grumos.

Antes de continuar mezclando nuestra masa, prepararemos el buttermilk si no lo hemos encontrado en nuestra tienda habitual. Es muy sencillo. Necesitaremos 120ml de leche y media cucharadita de zumo de limón. Los mezclamos y dejamos reposar durante cinco minutos. La leche adquirirá un aspecto como si estuviera cortada, pero es normal.

Mientras, añadimos a nuestro bol la esencia de vainilla y el huevo. Mezclamos todo y añadimos colorante rojo. En mi caso suelo utilizar un colorante en gel de tono burdeos de la marca Wilton. Batimos para que se impregne bien el color y que sobretodo adquiera un tono brillante y suave.

Cogeremos nuestros ingredientes secos ya tamizamos y vertemos la mitad sobre nuestra masa. Mezclamos bien y para entonces nuestro buttermilk estará listo. Lo echamos y para finalizar añadimos la otra mitad de los ingredientes. Batiremos la masa hasta que quede lisa y sin grumos.

Tomaremos el molde con las cápsulas que habíamos preparado previamente y las rellenaremos hasta una altura de 3/4 de su capacidad con la masa resultante. Cuando estén listas, introduciremos el molde en nuestro horno y dejaremos que se horneé durante 20-25 minutos.

Para no perder tiempo, podemos continuar preparando el frosting para nuestros red velvet. Necesitaremos:

Cortaremos la mantequilla a temperatura ambiente y junto al queso, la batiremos en un bol. Cuando estén totalmente mezclados, añadiremos poco a poco el azúcar glacé y batiremos durante 3 minutos.  

Introduciremos la crema resultante en una manga pastelera, yo he utilizado una boquilla 1M Wilton, y dejamos reposar en la nevera hasta que se espese un poco.

Cunando nuestros cupcakes estén horneados dejamos que se enfríen y cuando estén listos, pasaremos a decorarlos. La decoración es totalmente personalizada, yo he decidido hacer una forma d eroga y colocar una frambuesa en el centro de cada uno.

¡Y ya está! Estos serían nuestros cupcakes. Dos recomendaciones:

-Una vez decorados dejarlos reposar en la nevera para que no pierdan su forma

-Cuidado con el colorante ¡Que mancha mucho!

Espero que os haya gustado y no dejéis de pasaros. He estado un poco liada esta semana, han sido muchas emociones, buenas, malas pero nada que se convierta en un obstáculo. 

Espero que hayáis tenido un buen fin de semana a pesar de las lluvias y el viento

¡Buenas noches!

¡Buenos días por la mañana! ¿Qué ha pasado aquí? Pues lo más obvio ¡que llegó el fin de semana! Esos maravillosos días en los que algunos tienen la suerte de no trabajar y los estudiantes damos un pequeño bocado a la libertad. ¿Cómo os ha sentado el fin de semana? Espero que de maravilla, ahora domingo es día de holgazanear. Quizás por eso esté aquí escribiendo. En realidad es el primer momento en el que por fin paro de hacer cosas (a ver si me dura lo que queda de día). Lo bueno es que este fin de semana ajetreado trae consigo dos nuevas recetas. De momento voy a desvelar la primera, que creo que es una de las mejores cosas (y sencillas) que he preparado estos meses y que sinceramente como regalo es encantador.

¿A cuántos de vosotros os gusta una buena tarta de zanahoria? Con su frosting cremoso, sus tropezones de nueces, esponjosa... Pues hoy os voy a dejar una receta perfecta para hacer ¡Una mini-tarta de zanahoria! Suena ridículo, pero es demasiado adorable. Y no es nada complicado, a menos que queráis decorarla nivel experto. ¿Listos? Os dejo los ingredientes:

¡Empecemos! Calentamos motores (en este caso nuestro horno) a 160º aproximadamente y mientras prepararemos nuestra masa.

Lo primero de todo será pelar y trocear nuestra manzana. La colocamos en un recipiente y la introducimos durante dos minutos aproximadamente en el microondas. El objetivo de esto es conseguir una textura de puré, así que si tenéis que añadir minutos, es normal, depende de la dureza de la fruta. Mientras pelamos y con ayuda de un rallador, rallamos la zanahora y la reservamos en un plato a parte.

Una vez hecho esto, procedemos a coger una cacerola (o un bol para batir) y mezclamos el huevo con el azúcar con nuestra batidora, hasta conseguir una pasta consistente. Si habéis usado azúcar moreno la masa os recordará un poco al chocolate caliente, pero con más brillo.

Cuando este lista podremos añadir la harina junto a la levadura, la cual no es necesaria tamizarla ya que la magia de esta tarta es que tenga una aparencial grumosa, no un bizcocho liso. Incorporamos bien nuestra mezcla y por fin podemos dejar a un lado la batidora y coger una espátula o bien una cuchara. Porque es momento de coger nuestras frutas (secas incluidas) y hortalizas ralladas e incorporarlas pero sin batirlas, simplemente removemos para que los ingredientes se impregnen bien con la masa. ¡Y listo!

Cogemos el molde, es recomendable restregar un poco de mantequilla por las paredes y la base para evitar que nuestra masa se pegue, y vertimos la mezcla en él. Introducimos en el horno ya precalentado y esperamos entre 20 y 25 minutos aproximadamente. Para asegurarnos de que esté lista, podemos introducir un palito pinchando en la masa y comprobar que sale seco. Si no es así, deberemos esperar unos minutos más. Cuando esté lista la dejamos reposar y ¡Vamos a por el frosting!

El frosting de esta tarta debe ser suave, si nos pasamos con el azúcar puede destrozar por completo el sabor de nuestra creación. Nuestros ingredientes a usar serán:

Sencillo, batimos bien la mantequilla con el queso hasta que formen una única crema suave, sin grumos. Procederemos a incorporar nuestro azúcar. Personalmente recomiendo ir echándolo poco a poco e ir probando la crema, para evitar pasarnos con el azúcar. Cuando tenga el sabor perfecto, simplemente lo sabréis. Es un sabor único.

Cuando nuestra crema sea homogénea, podemos dejarla preparada dentro de una manga pastelera o bolsa de plástico. En mi caso he usado esta segunda utilizando una boquilla boquilla wilton 3m ( mi favorita). Más que nada porque mi manga pastelera se ha superado a sí misma y ya no podía dar más. Cuando tengamos preparada nuestra manga, podemos introducirla en el frigorífico hasta que el bizcocho se enfríe.

Cuando este ya no esté caliente ¡Decoramos! Esto es gusto de cada uno. Yo he aplicado frosting en las paredes y lo he extendido con una espátula y arriba he decidido hacer un cordón en el perímetro. Os recomiendo colocar el bizcocho sobre un cartón que vayáis a tirar para ensuciarlo mientras decoráis. Podéis hacer lo que queráis. En mi caso me encantan estas perlas doradas de la marca Dr. Oetker. Quedan preciosas así que las he ido alternando sobre el cordón de frosting. ¡Y este es el resultado! He trasladado la tarta con ayuda de una espátula y la he colocado sobre otro cartón para poder empaquetarla y llevársela al cumpleañero. 

¡Y nada más!

Espero que os haya gustado, os animéis a probarla y sobretodo os sea útil.

¡Feliz Domingo para todos!