¡Hola Holita puppies!

¿Cómo os va? LLevo una temporada sin publicar. He estado muy ocupada ¡Y más que voy a estar! Es lo qué tiene cuando quieres demostrarle al mundo qué eres una super Woman y puedes con todo y más. De momento puedo, veremos cómo evoluciona la cosa. ¿Recordáis que estaba trabajando en Zara Home? Pues ahora estoy en Zara. Y diréis... ¿Cuándo? ¡Si no tienes tiempo! Pues los domingo a tiempo completo. Lo cual me lleva a tener libres sólo y exclusivamente los sábados. Y tampoco, porque hay que hacer trabajos de la universidad, dedicarle tiempo a la casa, familia y vida social, qué no falte. Entonces estoy un poco al límite Qué le vamos a hacer...

Bueno, hoy quería dejaros una receta que simplemente me encanta. Si tengo un mal día siempre me preparo este plato. Porqué me gusta y me da la gana. ¿Sabéis lo qué es? ¡Arroz tres delicias! Os prometo que me he llegado a enfadar con gente por molestarme mientras como este plato. No os la juguéis. Obviamente es una opción vegetariana/vegana, ya que la receta original suele llevar jamón y huevo. ¿Os interesa? Pues ahí va:

Ingredientes:

♥1 taza de arroz (yo uso integral y largo)

♥ 1 zanahoria pequeña 

♥ 1/4 de cebolla morada (yo he usado blanca)

♥ 1/4 de puerro mediano 

♥ 1/4 de pimiento rojo mediano 

♥ 1/4 de pimiento verde mediano 

♥ 2 cucharadas de maíz dulce 

♥ 1/2 cucharadita de azúcar moreno 

♥ 1 cucharadita de salsa de soja 

♥ 1/4 de cucharadita de sal 

♥ 3 cucharadas de aceite de oliva 

Vamos a prepararlo. Lo primero de todo el arroz. Usaremos 1'5L de agua hirviendo y añadiremos el arroz para que se cueza, siempre echándole un ojo para que no se queme o se pase. No olvidéis removerlo de vez en cuando.

Mientras hierve el agua y el arroz, lavamos los pimientos, la zanahoria, el puerro y la cebolla.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en tiras finas y cortas.

Picamos la cebolla y los pimientos también en trocitos pequeños, cuadraditos, tiras, lo que queráis.

Calentamos en una sartén mediana el aceite a fuego medio y salteamos primero la cebolla. Bajaremos entonces el fuego y añadiremos el resto, es decir, el puerro, la zanahoria y los pimientos. Añadimos el azúcar moreno y la salsa de soja y removemoso muy bien para que se dore todo por igual. 

Bajamos otra vez el fuego, que este casi al mínimo y añadimos el maíz y una pizca de sal. 

Para finalizar escurrimos el arroz y lo añadimos a la sartén subiendo la temperatura a fuego medio-alto. Volvemos a añadir un poco más de sal y removemos constantemente para que arroz se impregne y se dore un poquito. Apagamos el fuego, lo removemos y lo servimos inmediatamente.

¡Y esta es la super pinta que tiene! Yo sugiero comerlos con palillos chinos, que no falten, pero cada uno que se apañe cómo quiera. Creo que es una receta super sencilla y con un sabor explosivo, asi que os animo a prepararla sin dudarlo.

¡Qué la disfrutéis chicos!

Y que tengáis una gran semana, que Noviembre se acaba.

Gracias

xXx

Hello Hello! ¡Qué es Halloween!

¿De verdad soy la única que le encanta esta fecha? Y el postureo que me llevo, por supuesto. En verdad, estoy segura de que si tuviese tiempo, ganas y dinero haría fiestas de disfraces cada dos meses y organizaría unos buenos festines en mi casa. Pero como nada de eso es posible, pues me quedo con Halloween. Y Carnaval, bendito Carnaval.

Como muchos sabréis, he perdido la voz (espero que para cuando leáis esto la haya recuperado) entonces veo que mi día de Halloween pinta regular. De hecho iba a hacer unas compras pero... Aprovechando que sería imposible comunicarme con nadie he decidido quedarme en casa y acabar (y empezar, no os voy a engañar) el vídeo y entrada que quería hacer para esta fecha.

También os dejo mi vídeo en YouTube

 

Lo que os traigo es un par de recetas, que bueno, las he combinado, y además alguna idea que podéis comprar, preparar para vuestras fiestas. ¿Empezamos?

CALABAZAS DULCES

3 claras de huevo 

1 cucharada de extracto de vainilla 

150g de azúcar 

Colorante naranja (marca Wilton)

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y poco a poco vamos incorporando el azúcar. Cuando veamos que prácticamente está sólido y no gotea, añadimos el estracto de vainilla y mezclamos con suavidad para que no se nos estropee.

Añadimos el colorante naranja y mezclamos de la misma manera.  En una bandeja con papel de horno y una manga pastelera con boquilla redonda, haremos "pastillas" con la masa e intentaremos que quede un pico en la parte superior.

Horneamos durante una hora a 100ºC y cuando esten listas, podemos repasarlas con colorante.

PARA DOCE CUPCAKES:
    200g de harina
    1’5 cucharaditas de levadura química
    2 cucharaditas de canela
    3 huevos M
    200g de azúcar
    100ml aceite de oliva suave
    180ml de puré de calabaza
    1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
    1/4 de cucharadita de clavo en polvo 

Mezclaremos los huevos con el azucar y el aceite. En un bol a parte tamizamos la harina con la levadura y las especias. Cuando mezclemos bien los huevos, añadimos el puré de calabaza. Podéis hervir una calabaza y cuando este blanda pasarla por el procesador de alimentos.

A continuación añadiremos la mitad de los ingredientes secos y cuando esté mezclado, la otra mitad. Repartimos en doce capsulas de manera homogénea, normalmente no más de 2/3 de la cápsula y horneamos a 180ºC.

FROSTING

    120g queso crema frío tipo Philadelphia.
    120g mantequilla a temperatura ambiente
    300g de icing sugar
    1 cucharada de leche

Mezclamos la mantequilla con el azucar y cuando este bien incorporado añadimos el queso y para finalizar, la leche. Dejamos enfirar un poco en la nevera para que se endurezca.

SALTED CARAMEL:

Una taza de azucar moreno (o normal)

6 cucharadas de agua

Una taza de nata para montar

Una cucharada de estracto de Vainilla

Una cucharita de sal

Os dejo un video explicativo pero es muy sencillo:

Basicamente calentamos el zúcar junto con el agua removiendo bien para que no se queme durante cuatro minutos. En una taza diferente mezclamos la nata con la vainilla. Cuando el azucar deje de burbujear añadimos la leche y saldrá mucho vapor, pero seguimos removiendo. 

Para finalizar añadimos la sal y echamos en un tarro.

Decoramos los cupcakes con el frosting, caramelizamos y decoramos con nuestras calabazas de azúcar. Yo he espolvoreado un poco de canela por encima.

Otra version es decorar con frosting creando una capa fina y que forme una semicircunferencia y con chocolate fundido decorar. Yo he aprovechado para hacer al señor Jack Skeleton.

JERINGUILLAS DE VODKA

Solo necesitaréis Vodka rojo (el mejor del mercadona), jeringullas y si podéis, tapones para las jeringuillas. Ya sabéis, buscaos un/ amig@ enfermer@ o médico que os las proporcione. Y es sencillo, simplemente las rellenáis con el vodka, tapáis y a servir. Creo que esta noche voy a llevar de estas en el bolso...

BERLINAS HALLOWEEN

Solían vender éstas en el Alcampo pero este año, no sé que ha pasado. Así que estas son de la marca Hacendado, Mercadona (cómo no)

GOLOSINAS EN FORMA DE OJO

De la marca Trolly, compradas en el LIDL. Asquerosas, sin duda, pero de lo mejor para estas fiestas
.

¿Os han gustado mis ideas? Estoy deseando saber de qué os váis a disfrazar. ¿Sabéis cuál es el mío?


 Espero que preparéis una buena cena/merienda de Halloween y aprovechad, que mañana es fiesta. Bailar, bebed, comer, que ya tendréis tiempo para sentiros mal... ¡qué un día es un día!



 Nos vemos pronto y... ¡FELIZ HALLOWEEN!

Gracias por leer

Feliz semana a Todos

xXx

¡Hola Holita puppies!

Hoy vengo con una receta que prometí hace mucho tiempo. Sinceramente, es sencilla, pero para mí qué encima soy un desastre es un poco pringosa. Sobre todo si mientras tienes que estar haciendo fotos, colocando todo bonito.. De hecho os daréis cuenta de que las fotos son muy simples y no me he complicado mucho.

Se trata de una receta de...

INGREDIENTES

1¼ tazas de agua
1 taza de arroz para sushi
3 cucharadas de vinagre de arroz
Media cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Algas nori
1 Aguacate
1 Calabacin
1 Zanahora

Lo primero que haremos será preparar el aguacate. Para ello tendremos que pelarlo, cortándolo por la mitad de manera que quede simétrico y lo separaremos de la cáscara con una cuchara.

 Lo cortamos en láminas y sobre un papel film, colocaremos las láminas en varias filas formando un cuadrado del tamaño de la alga nori.

Cuando esto este listo, tapamos con otro papel film y con ayuda de un rodillo, lo pasaremos encima hasta que quede una masa verde totalmente lisa. Con mucho cuidado dejamos que se enfríe en la nevera para preparar el arroz.

Para el arroz es sencillo, utilizaremos la cantidad de agua exacta y cuando esta hierva, echaremos el arroz. Dejaremos que repose hasta que el agua se haya evaporado del todo y taparemos bien para que se haga del todo.

Para darle un buen sabor, juntaremos el viangre de arrozz con la sal, el azúcar y mezclaremos bien. Cuando se hayan disuelto los ingredientes, echaremos la mezcla al arroz y haremos que se integre bien. De esta manera el arroz tendrá más sabor y será un poco más pegajoso.

Ahora que el arroz está listo, lo repartiremos sobre un alga nori de manera homogénea. Colocaremos un film por encima y trataremos de darle la vuelta de manera que el alga quede hacia arriba sobre una esterilla. 

En medio colocaremos lo que queramos, zanahoria, calabacín, pepino...

 

 Una vez que esté listo, con ayuda de la esterilla enrollaremos nuestra masa de manera que quede un buen rollo de arroz compacto.

Para acabar, cogeremos nuestra "hoja" de aguacate e igua, con ayuda de nuestra esterrilla, colocaremos el rollo de arroz justo en medio y lo envolveremos con el aguacate. 

Lo dejamos bien comprimido y con ayuda de un cuchillo bien afilado, cortaremos en rodajas.

¡Y listo! Sé que es un poco complicado de visualizar y por ello os dejaré un vídeo de YouTube (no mío) que os ayudará a guiaros: VÍDEO TUTORIAL SUSHI

¡Muchas gracias a todos por seguir leyendo!

Espero que os haya gustado

Qué tengáis un buen día

Gracias

xXx

¡Hola holita Puppies! 

Cómo os prometí a través de instagram, voy a publicar la receta. ¡Sí! La receta de Gofres con Queso Ricotta y Granada. De verdad, madre mía, que explosión de sabores...

Lo primero de todo deciros que para la receta me he inspirado en la revista Slowy Vegan que este mes nos trae recetas orientales. Y si me conocéis aunque sea un poquito... Sabréis que me pierde. 

La receta se tarda poco en hacerla, pero obviamente necesitaéis una gofrera y:

15g de pistachos

Medio limón

7 cucharadas soperas de nata

1'5 cucharadas soperas de azúcar

sal

1 yema y 2 claras

15g de mantequilla derretida

5 cucharadas soperas de harina

1 pequeña granada

1 paquete de azúcar avainillado

125g de queso ricotta

Un buen chorro de sirope de agave

Lo primero que tendremos que hacer es pelar y picar bien los pistachos. Yo los he introducido en el procesador de alimentos hasta que se han quedado así de granulados. 

Después lavaremos el limón y rallaremos la pìel y exprimiremos el jugo.

Mezclaremos en un bol grande la nata, con el azúcar (normal), la yema, ùn poco de sirope de agave y la mitad de la ralladura de limóm. Mezclamos todo bien y añadiremos los pistachos triturados, la mantequilla derretida y las cucharas de harina.

Cómo último toque, en un bol aparte montamos las claras de huevo e integramos ambas masas bien. Preparamos la gofrera engrasando un poco con mantequilla para que no se queden congelados y esperamos.

Para el queso... ¡Ay el queso! Lo primero que tendremos que hacer es sacar las pepitas de la granada. Qué no es fácil, ojo, y sobretodo es desesperante. Las echamos en un bol, yo he echado solo la mitad de la granada y mezclamos con el jugo de limón, el zúcar de vainilla, el queso ricotta, si tenemos una hoja de menta, pues hasta mejor y un chorretón de sirope de agave. Mezclad bien, muy bien y disfrutad del dulce sabor de lo Dioses.

Pues ya esta, nada más, servimos bien bonito, yo he añadido más pistachos, más granadas y he cortado los gofres por la mitad. Estaba... Aunque mi padre se ha comida la mitad y ha rebañado el bol del queso, pero es que yo no podía más. Si queréis también podéis espolvorear un poco de azúcar glace por encima pero a mi es que ya me parece muy dulce.

Esta receta es para dos personas, si queréis hacer para cuatro, simplemente doblad las cantidades, excepto con los huevos, que se quedarían en 2 yemas y tres claras.

¡Probadlo! De verdad. No os arrepentiréis.

Qué tengáis muy buena semana chicos

Gracias por leer

xXx

Seitán casero. ¿Sabéis lo qué es el Seitán? El seitán se conoce como la carne vegetal, está compuesto por proteína y en las dietas vegetarianas es uno de los alimentos que se consumen en sustitución de la carne animal, por su aporte de proteínas y porque ofrece una textura similar.

 La proteína que compone el seitán es el gluten de la harina de trigo (no apto para celiacos). La forma de obtenerlo es sencilla pero entretenida. Se elabora una masa con harina, agua y sal, como si fuéramos a hacer pan, después se deja reposar para que se desarrolle el gluten y finalmente se lava la masa con agua, así se irá perdiendo el almidón y otras sustancias solubles en agua y nos quedaremos con una masa elástica insoluble que es el gluten. 

¡Pero gracias a Dios sabe qué se puede comprar solo el gluten! Yo conseguí medio kilo de gluten en el alcampo por 2€ aproximadamente y me da para hacer seitán dos veces ya que en la receta solo necesito 250g. ¿Queréis saber cómo se hace? ¡Sencillo!

Necesitaréis:

250g de gluten de trigo

1 c/c de ajo en polvo 

1 c/c de cebolla en polvo 

1/2 c/c de pimentón picante 

1/2 c/c de pimienta negra 

1 c/s de mejorana

 1 c/c de jengibre en polvo 

1 c/c de sal 

240 g de caldo vegetal 

40 ml de salsa de soja.

No he usado ni la cebolla, ni la mejorana. Pero he usado comino y Ras del Hanout (especia del Magreb). Y solo os digo una cosa: echád de todo, cuánto queráis, al gusto, ¡no os cortéis! La intención es darle el mayor sabor posible. 

Lo primero que haremos es juntar el gluten en un bol con todas las especias, mezclarlo bien y al final, hacer un hoyo en el centro donde irá el líquido.

Para nuestra mezcla acuosa necesitaremos una pastilla de caldo con 240-250ml de agua o si ya tenéis un preparado, directamente los mismos ml de caldo. Añadimos los 40ml de soja y vertemos justo donde hemos hecho el hoyo en el gluten esta mezcla.

Con una espátula removemos bien y al final amasamos con nuestras manos. Cuando se forme una masa elástica pero dura, estará listo. Podéis darle la forma que queráis directamente (cómo forma de albóndiga) o echar la pieza entera.

Porque para finalizar, necesitaremos una olla con agua hirviendo, caldo y salsa de soja al gusto. Repito, yo por mi en grandes cantidades. Cuando esté hirviendo introducimos la masa de Seitán y dejamos que se cueca. Si son bolitas, tardará 45min. Si es una pieza grande, una hora y pico.

Al pasar el tiempo retiramos del agua y ¡listo! Para su conservación podemos congelarlo o guardarlo en la nevera con un poco del agua en el que hemos hervido para que no se deshidrate.

He decidido que mi seitán iba a ser fileteado y perfecto para esta semana que me espera, auqnue también he hecho un par de bolitas.

¿No sabéis lo mejor del Seitán? Que podéis preparar cualquier plato que lleve carne utilizándolo. Yo tengo unas ganas de empanarlo... ¡No sé por qué!

¿Os ha gustado? ¿Os atrevéis? ¡Venga! ¡Qué si! No se tarda nada en hacelo, solo en cocerlo, y es súper sencillo.

Y venga, sí. Odiadme, he estado desaparecida, pero sabéis de sobra por instagram que estoy viva y con los días muy complicados... ¡Pero ya estoy de vuelta! Para empezar bien el curso académico, hombre. Que aquellos que hayáis empezado, espero que lo hayáis hecho con buen pie.

¡Gracias!

xXx

¡Hola holita perrillas! Sé que llego con algo bastante de retraso pero se me complica la existencia. Y podría actualizar por las mañanas, sí, pero ultimamente (y nunca me ha pasado) me quedo en la cama hasta las doce de la mañana. Así que eso de coger el ordenador y ponerte a redactar en verso... Da un poco de pereza.

Y cómo sigo igual de vaga e indecisa, no sabía que publica. Todo recetas, porque es lo único que os puede aportar mi triste vida. Estaba entre el shushi vegano de aguacate o los gofres Belgas. Así que como los mencioné en mi post anterior y en mi instagram os estoy poniendo los dientes largos... Voy a compartir con vosotros mi secreto. El secreto se puede descubrir solo si tenéis una gofrera. Si no, podéis ser unos cutres y hace gofres con forma de sandwich en una sandwichera. Yo antes los hacía así, no shame. ¿Vamos con la receta? ¡Vamos!

Necesitaremos:

Una gofrera

100g de harina

100ml de leche

1 huevo (solo la yema)

25-30g de azúcar

Media cucharada de levadura

25g de mantequilla (derretida)

Una pizca de sal

Esto es una receta para dos gofres aprox. Si queréis más:

250 gr. de harina 

8 gr. de levadura

150 gr. de azucar

200 ml de leche

100 gr de mantequilla

3 gr. pizca de sal

1 sobre de azucar avainillado

2 huevos (separadas claras de yemas)

Derretimos la mantequilla y la añadimos a la leche. Añadimos a esta mezcla la yema.

En otro bol tamizamos la harina y añadimos la levadura la sal, el azúcar de vainilla si usamos, y el azúcar. Mezclamos ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea y muy blanda, como una masa de creps muy espesa.

Por último batimos la(s) clara(s) a punto de nieve con un poco de azúcar y con una espátula la integramos en la masa.

Precalentamos la gofrera, engrasamos un poco y repartimos la masa. ¡Y nada! A controlar que no se quemen.

Para servirlos, recomiendo frambuesas y arándanos (las que compro yo son congeladas del LIDL), nata montada y un poco de Sirope de Arce. Te agave también vale pero ya sabéis que el de Arce... Es el de Arce.

 

Poneros gordos queridos míos, solo hay una vida y hay que disfrutarla con los pequeños placeres.

Así que espero ver fotos de estos maravillosos gofres por vuestros instagrams, ojo, os voy a estar vigilando. Y si se me escapa alguno ya podéis ir etiquetandome. Vamos a hacer un hastag de gofres. ¡Gofres al poder! 

¿Véis porque no debería actualizar por las mañanas? Esta tontería no es normal.

¡Anda! Qué es Viernes. Disfrutad del fin de semana puppies, ese que yo no tengo hasta... Da igual

Gracias por leer

xXx

¡Hola Holita gentucilla! Digo Cachorritos. Digo.. Puppies! ¿Cómo va la semana? La mía agotadora, pero a quién le importa. Creo que a partir de ahora publicaré menos, o más, según de productivas sean mis mañanas, horario en el que puedo dedicarme un poco de tiempo para mí.

Quería traeros un tipo de desayuno innovador. No sé cuántos de vosotros conocéis la semilla de la chía. Si no la conocéis, no estáis en la onda. Los Hipsters se enfadarán mucho con vosotros.

Dicen que son buenas para perder peso. Yo personalmente, no me lo creo. Sigo teniendo la misma tripa de bebé desde que volví de Polonia y ná de ná. Supuestamente reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Esto lo verifico. En este sentido se parece un poco a la avena. Las semillas de chia favorecen la construcción de músculos y tejido dado que son una gran fuente de proteínas. Lo curioso de esta semilla es que cuando las semillas de chía se combinan con un líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel, debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre. Por eso soy super fan de los puddings de chía. Porque puedes hacer mil variaciones. Y después de contaros este pequeño secreto, os voy a mostrar dos maneras en las que habitualmente preparo estas semillas para desayunar. ¡Vamos allá!

CÓCTEL DE SEMILLAS:

Dos cucharadas de semilla de chía

Dos tazas de leche vegetal (o normal)

Plátanos congelados

Un puñado de muesli

Un puñado de nueces

Un par de frambuesas

Es super sencillo. Necesitaremos un tarro donde introducir nuestros ingredientes. Primero, echaremos las semillas de chía junto a una taza de leche y dejaremos bien cerrado el tarro durante una noche en la nevera. Al día siguiente, cogeremos un par de plátanos congelados y en un procesador de alimentos, junto con la otra taza de leche, haremos una especie de puré helado. Esto sería lo que se llama un buen smoothie. 

Echamos el smoothie de platano junto a las semillas de chía ya hinchadas y gelatinosas. Agregamos una capa de muesli, seguido una de nueces y por último una de frambuesas.

¡Y listo! Así de sencillo.

PUDDING SABOR CHOCOLATE

Igual que antes, Dos cucharadas de semillas y una taza de leche. La diferencia es que previamente, a la leche le vamos a añadir una cucharadita de cacao puro y un chorrito de sirope de agave. También, si lo preferís podéis añadir colacao. Introcucimos en la nevera para que esté listo a la mañana siguiente y podemos combianr con muesli o avena. Yo decidí añadir avena y cómo no, frambuesas.

 

Sé que no se comparan para nada con unos gofres belgas pero... ¡Por cierto! os tengo que dejar la receta, pero ya para la semana que viene, porque con la caja de Dunkin' Donuts que me he comido hoy creo que mi semana de gimnasio no ha valido para nada. 

Ya sabéis, si queréis un desayuno rico en fibra, en proteínas y super saludable, probad las semillas de chía. Os sorprenderán. Son un poco raras, pero dadle una oportunidad. Están ricas. Que hay que empezar a cuidarse, después de la operación bikini viene la operación Navidad asi que ya sabéis... Todo el año cuidándonos.

Qué tengáis un feliz domingo

¡Gracias!

xXx