¡Hola holita cachorritos! Os traigo una super nueva receta saludable, además de vegana bastante interesante. Interesante digo porque a menudo compro col rizada pero aún no he aprendido a prepararla de manera que no sepa tan.. ¿Amarga? Pues aquí, os traigo una propuesta deliciosa por si os animáis a darle una oportunidad a esta plantita.

INGREDIENTES

Base:

Col rizada

Para los garbanzos:

Dos tazas de garbanzos cocidos, escurridos y secos

1 cucharada de aceite de olvida

2-3 cucharadas de especias Tandoori*

Para la salsa:

1 cabeza de ajo

1/4 taza tahini**

2 cucharadas aceite de oliva + más para asar ajo

Zumo de dos limones

1-2 cucharadas de jarabe de arce (o miel si)

Un poco de sal + pimienta

Agua caliente para mezclar

Lo primero de todo es pelar los dientes de ajo, reservar las pieles y precalentar el horno a 180ºC.

Mezclaremos en un boil los garbanzos escurridos con el aceite y las especias. Entonces, junto a los dientes de ajo y sus pieles separadas, los esparciremos en una bandeja para el horno y hornearemos durante 25-30 min o hasta que veamos que los garbanzos están crujientes y horados. 

Preparamos la salsa, para lo que necesitaremos las pieles de los ajos y los ajos. De estos intentaremos sacar solo el jugo y junto con las pieles, lo mezclaremos con el resto de los ingredientes de la salsa. El truco es ir probando y si queremos más sabor, podemos añadir más jugo de limón o sirope (o miel) para dale un sabor más dulce. 

En una fuente grande, añadimos la col y la mezclamos con una cucharada de zumo de limón y aceite de oliva y con la ayuda de nuestras manos, lo integramos bien. De esta manera quitaremos parte de sus sabor amargo. Después, añadiremos la salsa y mezclamos con una cuchara. Por último añadiremos los garbanzos ¡y listo! Está mucho más rica fresquita, así que podéis guardarla un rato en la nevera un máximo de tres días.

* DIY Tandoori Masala Mezcla: 3 cucharadas de comino, ajo en polvo 2 cucharadas, 2 cucharadas de pimentón, 3 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de cardamomo. 

**La salsa Tahini la podéis comprar o hacer. Si decidís hacerla necesitaréis:

Precalentar el horno a 180º, y organizar semillas de sésamo en una bandeja de hornear desnudo. Horneamos durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas (con cuidado que no se quemen). * Podéis comprar las semillas ya tostadas y ahorraros este paso.


Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. A continuación, añadirlas a un procesador de alimentos y mezclar hasta que formen una pasta suave. Añadiendo 1-2 cucharadas de  aceite de oliva ayudaremos a que se mezcle mejor. Añadimos la mezcla a un tarro o recipiente y lo guardaremos en nevera, hasta 3-4 semanas. Esta salsa es buena para añadir al hummus, ensaladas y crear salsas.

¿Os animáis? Algo diferente para probar.

¡Gracias a todos!

xXx

¡Hola Cachorrinos!

Espero que la semana bien. Se acerca Mayo y con el muchos cambios pero sobretodo un último empujón. Eso significa que estoy a punto de acabar una etapa de mi vida muy importante. Y estaré orgullosa de compartir ese momento con vosotros, cuando llegue claro. Mientras me estoy esforzando por organizarme y mantener todo al día.

¿Visteis mi última actualización? Quién no la haya visto, os hablo de mi experiencia en Suecia, incluso os dejé un pequeño vídeo de mi viaje. De todos modos os lo dejo de nuevo por aquí: 

La receta que os traigo hoy es algo especial. Viene en un tarro pequeño pero es un gran tesoro. En mi viaje a Suecia descubrí uno de los dulces, que no es dulces, que más me enamoraron. Quizás fue por eso, porque efectivamente no es tan dulce. Cuando volví no pude resistirme a crear una pequeña reserva de este dulce para cuando me volviera la nostalgia. ¿Sabéis ya lo qué es?

Caramelo Salado

He aquí la receta, fácil, rápida y sin complicaciones:

100 gr de azúcar

150 gr de nata para montar

20 gr de mantequilla

1/4 cucharada de sal

¿Preparados? Os dije que sería sencillo. Lo más importante es tener todo ya pesado y a mano, porque todo va muy rápido. Necesitaremos una olla, con el fuego alto y añadiremos el azúcar, removiendo rápido porque empezará a derretirse.

Cundo empiece a volverse líquido, bajamos a la temperatura mínima y nunca dejamos de remover. Tiene que alcanzar un color dorado y sin grumos. Entonces añadiremos la nata, la mantequilla y sal. Y seguiremos removiendo, hasta que tenga una textura líquida y sin grumos.

Vertemos en un tarrito o salsera y ya tenemos nuestro caramelo salado para degustar. Con lo que sea, Gofres, tortitas, helado... Muesli. Lo que sea. Pero disfrutadlo. Yo lo guardo en nevera, de tal manera que queda más cremoso y no se estropea.

Consejo: Removed con energía y evitad que se quede al fondo pegado.